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Centre de ressources HACCP
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Outils gratuits
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Tableau d'allergènesAffichage conforme UE 1169/2011, PDFSimulateur conformité DDPPScore + rapport personnaliséCalcul DLC secondaireDLC après ouverture / préparationConvertisseur températures°C / °F + référentiel HACCPPlanning de nettoyageGénérateur imprimable par zoneModèles à imprimerRelevés, registres, plans — PDF vierges
Guides HACCP
L'essentiel de la réglementation, expliqué simplement.
Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)Le document obligatoire, en 3 partiesMéthode HACCP & 7 principesLes 12 étapes expliquées simplementObligations HACCP 2026Ce qui est exigé cette annéeTempératures de conservationLe tableau réglementaire completCuisson à cœurBarèmes temps / températurePlan de nettoyageConstruire un plan conforme, zone par zoneLes 14 allergènes obligatoiresListe INCO 1169/2011 + affichageDLC, DLUO & étiquetageDifférences et DLC secondaireTraçabilité alimentaireUn pas en avant, un pas en arrièreRegistre HACCPEnregistrements & durées de conservationAffichages obligatoiresCe qui doit être affiché en salle/cuisineContrôle DDPPCe que vérifie l'inspecteur
Pour aller plus loin
Formation, définitions, métiers et comparatif.
Et au quotidien ?
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